Jak omezit neomluvené absence: zálohy, připomínky a storno lhůta, kterou lidé respektují
Nedostavení nejsou smůla, ale díra v systému. Tady je trojice nastavení, díky které se z nadějné rezervace stane ta, na kterou klient opravdu dorazí, aniž byste ze svých dobrých klientů dělali podezřelé.
Nedostavení působí osobně, ale skoro nikdy osobní není. Někdo si v úterý rezervuje sobotu, mezitím do toho vstoupí život a do víkendu mu termín tiše vypadne z hlavy. Není to neslušnost. Jen nikdy nedostal upozornění, nikdy neměl v sázce žádné peníze a nikdy neměl snadný způsob, jak termín zrušit bez trapného telefonátu. Napravte tyhle tři věci a prázdná křesla z velké části zmizí.
Připomínka zachytí zapomnětlivé
Většina nedostavení nejsou lidé, kteří se vám vyhýbají. Jsou to lidé, kteří zapomněli. Krátký e-mail večer předem, s časem, místem a možností se jedním klepnutím přeobjednat, pokud to nestihnou, zachytí drtivou většinu z nich dřív, než se z nich stane prázdné okno v kalendáři. Odeslání vás nestojí nic a odvede práci recepční, která nikdy nezapomíná a nikdy nespí. Tohle zapněte jako první, dřív než cokoli přísnějšího, protože to samo o sobě vyřeší většinu problému.
Záloha zachytí zbytek
Připomínka vám nepomůže s člověkem, který si na stejnou sobotu rezervuje tři místa, aby si nechal otevřené možnosti. Na to potřebujete mít v sázce trochu peněz. Záloha, i malá, mění výpočet: rezervaci, na kterou už někdo něco zaplatil, si dotyčný nechá, protože odejít od ní ho teď něco reálně stojí. Nemusíte předem účtovat plnou cenu. Skromná záloha, která se odečte z konečné částky, stačí na to, aby se z nezávazné blokace stal skutečný závazek, a peníze jdou rovnou vám.
Nesnažíte se nikoho trestat. Snažíte se dát vratké rezervaci důvod, aby se stala skutečnou.
Storno lhůta udrží férovost
Poslední díl je ten, který lidé přeskakují, a přitom právě on drží celou věc férovou. Nastavte jasnou lhůtu: kdo zruší dřív než den předem, dostane zálohu zpět, kdo zruší uvnitř lhůty nebo nedorazí, nedostane. Řekněte to srozumitelně už při rezervaci, aby nikoho nic nepřekvapilo. Skutečná změna plánů má najednou poctivé řešení bez dramat a vy dostanete termín zpět s dostatečným předstihem na to, abyste ho nabídli někomu z pořadníku. Klient, který zruší včas, vám prokazuje službu, a pravidla ho za to tiše odmění.
Nastavte to jednou a pak už na to nesahejte
Nejlepší verze tohohle běží, aniž byste na ni museli myslet. Připomínka se pošle sama večer předem. Záloha se strhne v okamžiku rezervace. Storno lhůta se hlídá sama. Nikoho neurgujete, neposíláte vyčítavé zprávy, nerozhodujete případ od případu, kdo vám co dluží. Pravidla nastavíte jednou, srozumitelně, a pak se věnujete skutečné práci, zatímco se prázdná křesla tiše plní.

